Dans moins de 2 jours, il sera temps de fêter Noël !

Un formidable moment de partage autour d’un bon repas, faits de plats avec amour et gourmandises.

De notre côté, on est fiers de voir décoller notre nouveau site et que vous soyez curieux et intéressés par nos nouvelles gammes de vinaigres et balsamiques, des retours positifs que l’on a et ça nous donne envie de continuer encore plus fort et plus gourmands !

Il est temps de laisser place à cette jolie recette d’hiver, composée d’ingrédients tous plus savoureux les uns que les autres, réconfortants et délicieux.

  • Préparation pour 4 personnes

tartelette boudin noir

Ingrédients pour la garniture des tartelettes :

  • 4 boudins noirs à l’oignon
  • 2 pommes granny smith
  • 6 échalotes ou 4 oignons émincés
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de sauce soja sucrée
  • 2 c à s de vinaigre balsamique aux poivrons rouges
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • sel + poivre

Ingrédients pour la préparation de la pâte à tartelette :

  • 200 g de farine tamisée T45
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 grande feuille de papier cuisson

Préparation des tartelettes parmesan boudin noir, sur lit d’oignons caramélisés

  • Préchauffer le four à 180°
  • Pour la pâte sablée :
  • Mélanger la farine, le parmesan, le sel fin et le beurre ramolli.
  • Pétrir avec les doigts pour bien incorporer le beurre, puis ajouter l’oeuf afin d’obtenir une boule humide et compacte.
  • Filmer et réserver au frais pendant 10/ 15 minutes.
  • Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, et découper 4 rectangles (environ 12 cm x 5 cm)
  • Enfourner 15 minutes à four chaud.
  • Émincer les oignons ou les échalotes et les faire suer dans l’huile d’olive, pendant 10 minutes.
  • Rajouter la sauce de soja sucrée,  le vinaigre balsamique, une pincée de sel et le sucre.
  • Laisser cuire environ 15 minutes à feu très doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
  • Couper les boudins en rondelles et les faire cuire 6 à 8 minutes dans les oignons caramélisés.
  • Éplucher les pommes, lever les trognons et couper de fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
  • Sur les galettes de parmesan tiède, déposer des lamelles de pomme.
  • Couvrir d’oignons caramélisés chauds.
  • Et finir avec des tranches de boudin chaud et 2 lamelles de pomme.
  • Ajouter au moment de déguster un filet de vinaigre balsamique aux poivrons rouges.

Merci Passiflore Passion d’Héllyane